내가 커피를 끊었던 진짜 이유, 

그리고

다시 마시게 된 단 하나의 커피.

커피 마시고 부작용?

이 증상들은 대체 어디서 오는 걸까?

TV에서도, 유튜브에서도,

심지어 의사들마저 말했다.

"커피 한 잔은 건강에 좋다."

나는 믿었다. 

하지만... 내 몸이 보내는 신호는 전혀 달랐다.

☕ 이유 없이 찾아오는 두통

☕ 커피를 마실 때마다 속이 쓰리고 더부룩한 느낌

☕ 밤마다 뒤척이며 잠들지 못하는 나 자신

그때까지는 몰랐다.

커피가 내 몸을 망치고 있다는 사실을...

처음엔 카페인 때문이라고 생각했다. 

그래서 디카페인 커피로 바꿨다.  하지만 증상은 사라지지 않았다.

"대체 뭐가 문제인 거지?"

그리고 마침내 내가 발견한 진실은,

너무도 충격적이었다.

💥 단 3분만 투자하면, 

당신이 몰랐던 커피의 숨겨진 진실이 밝혀진다.

1. 커피의 발암물질 

로스팅(볶는) 과정에서 생성

커피 원두 자체는 발암물질이 아니다.
하지만 로스팅 과정에서 강력한 발암물질이 생성된다.

(로스팅이란? 커피 원두를 볶는 것을 말한다)

🔥 대표적인 발암물질 2가지

시중 커피의 로스팅은

왜 대부분 '강배전'일까?

대부분의 카페나 프랜차이즈 커피는 강배전(다크 로스팅)을 기본으로 한다.

그 이유는 다음과 같다.

1. 일관된 맛 유지

– 강하게 로스팅하면 원두 본연의 개성이 줄어들어, 어떤 원두를 써도 비슷한 맛을 낼 수 있다.

2. 쓴맛과 강한 맛 선호

– 쓴맛, 초콜릿 향, 깊은 바디감이 강해 우유나 설탕을 넣어도 커피 맛이 유지된다.

3. 원가 절감 효과

– 강배전을 하면 원두의 미세한 결점이 가려져, 저렴한 원두도 무난한 맛을 낼 수 있다.

4. 소비자의 취향 반영

– 많은 소비자가 커피의 맛을 ‘쓴맛과 탄맛’으로 인식하기 때문에, 강배전 커피가 더 익숙하다.

시중 카페 로스팅 경향

결과적으로, 

일반적인 카페에서는 강배전(쓴맛·탄맛 강조)이 기본으로 자리 잡은 것이 사실이다.

결론적으로, 

커피는 볶는 강도에 따라 다른 발암물질이 생기지만, 완전히 피할 방법은 없다.

다음으로 

더 위험할 수도 있는 성분이 있다↓↓ 

2. 커피 속 '숨겨진' 곰팡이 독소

🚨 세계보건기구(WHO)에서는

마이코톡신(아플라톡신, 오크라톡신)을 발암물질로 지정했다.

[결점두 – 보이지 않는 위험]

결점두란? 곰팡이 핀 원두, 벌레 먹은 원두, 검게 변한 원두 등을 의미한다.

커피 원두는 주로 습하고 더운 열대 지역에서 생산되어 수확 후 곰팡이가 생기기 쉽다.

최고급 원두(G1 등급 원두) = 무조건 안전한가?

정답: 아니다. 

G1 등급 원두라 하더라도 결점두 기준 자체가 완전 무결점이 아니다.

그 이유는?

우리가 흔히 "최고급 원두"라고 생각하는 G1 등급 원두에도 사실 일정 수준의 결점두가 포함될 수도 있다.

💡 G1 등급 원두 기준 (300g 기준 결점두 개수)

그렇다면

'결점두'를 완벽히 제거하려면?

G1 등급 원두를 사용하고, 추가로 철저한 수작업 핸드픽 과정을 거쳐야 한다. 

하지만 현실적으로 대부분의 

기업은 비용과 생산 효율성을 이유로 이런 과정을 ‘생략’하는 경우가 많다.

📝 정리 – 커피의 부작용, 카페인이 아니라 발암물질 때문?

✔ 발암물질 – 로스팅 과정에서 벤조피렌(1급 발암물질), 아크릴아마이드(발암 가능 물질) 생성됨.

✔ 곰팡이 독소 – 원두 보관 중 곰팡이가 핀 결점두에서 마이코톡신(아플라톡신, 오크라톡신) 검출 가능성.

✔ G1 등급 원두도 결점두 포함 가능 → 추가 핸드픽 과정이 필수!

이런 고민을 하면서도, 나는 한동안 대안을 찾지 못했다.
그러다 결국, 직접 커피를 개발하기로 결심했다.

이 결정을 하게 된 가장 큰 이유는 바로 ‘아내’ 때문이었다.

아내는 아메리카노를 정말 좋아한다.

문제는, 커피를 마실 때마다 속쓰림과 위장장애를 심하게 겪는다는 것.
그런데도 하루에 기본  3~ 4잔씩 마셨다.

"제발 그만 좀 마셔!"

"발암물질을 마시는 거라고!"

"몸이 안 좋으면 줄여야지, 제발..."

"커피 먹다 나한테 걸리면 다 버릴 거야😡"

하지만 아무리 잔소리를 해도 소용이 없었다.

정말 미칠 것 같았다 ㅡ.ㅡ

심지어 아내는 임신한 후에도 "디카페인 아메리카노는 괜찮겠지?"라는 착각으로 몰래 사 먹는 걸 보고 나서야 나는, 건강식품 업계에 종사하는 사람으로서 더 이상 두고 볼 수 없었다.

내가 사랑하는 가족이 매일 마시는 커피,

어떻게 하면 더 안전하게,

부담 없이 즐길 수 있을까?

이 고심 끝에,
발암물질과 곰팡이 독소를 최소화하면서도, 깊은 맛과 향을 그대로 살린 커피를 직접 개발하기로 했다.

그렇게 탄생한 커피가

바로  삼벅스 커피 다.

아내는 공복에도 속 쓰림 없이 편하게 커피를 즐길 수 있게 됐고,

나 역시 커피만 마시면 찾아오던 두통과 불면에서 완전히 벗어났다.

지인들에게 선물했더니,

"건강한 커피라 맛은 별로겠지..."라는 예상과 달리

"평소 마시던 커피보다 훨씬 맛있다!"는 폭발적인 반응이 돌아왔다.

장인어른과 장모님께도 드렸더니,

"자네 때문에 입맛 다 버렸네!

삼벅스 커피가 떨어져서 예전 커피를 마시려니 도저히 못 마시겠네"

농담 반, 진담 반으로 타박하실 정도였다.

삼벅스 커피 – 

발암물질 최소화, 곰팡이 독소 0%

🔎 삼벅스 커피가 특별한 이유

1️⃣ '발암물질' 어떻게 최소화했는가?

✅ 숨 쉬는 항아리에서 생두 168시간 발효

→ 수분이 천천히 증발하여 생두 속 영양소가 밀집

→ 수분 함량을 낮춰, 저온에서도 고온 로스팅과 같은 효과 구현

✅ 특허받은 맥반석 복사열 로스팅

→ 200°C 이하 저온에서도 고온 로스팅 효과 구현.
→깊은 맛과 풍미 유지 + 영양소 보호 + 발암물질 최소화.

✅ 벤조피렌 불검출, 아크릴아마이드 0.08mg 이하

→'삼벅스 커피'보다 아크릴아마이드 수치가 더 낮은 곳이 있다면 100% 환불

2️⃣ '곰팡이 독소' 어떻게 최소화했는가?

✅ 곰팡이 독소 ZERO

→ G1 등급 최상급 원두 사용 → 불량 원두 최소화.

→ 100% 수작업 2중 핸드픽 → 결점두 완벽 제거, 곰팡이 독소 불검출 인증 완료.

→ 원두 보관 중 생길 수 있는 곰팡이 독소 (오크라톡신A, 아플라톡신) 완벽 차단.

✅ 원두 보관 중 생길 수 있는

 곰팡이 독소(오크라톡신A, 아플라톡신) 완벽 차단.

💡 건강한 커피?

 하지만 '맛'까지 포기하지 않았다!

✅ 산미(신맛)가 거의 없고

✅ 목넘김이 부드러우며 깔끔함

✅ 끝맛이 깨끗하고 마지막까지 텁텁함 없음

✅ 속이 편안한 커피

여기까지 읽으셨다면,

커피 바꿀 자격 충분합니다.

(위 내용은 제품의 효능·효과를 보장하는 것이 아니며, 작성자의 주관적인 경험담과 개발 과정에서의 개인적 견해입니다.)